Woda-napój życia

Lipiec 2007

ADAM MOLENDA

woda - napój życia

Dobrze zmineralizowana woda potrafi działać niczym panaceum na wiele dokuczliwych przypadłości. Najważniejsze jednak nie jest wcale to, co widać, ale zbawienny wpływ, jaki mają zawarte w niej biopierwiastki na nasz mózg, system nerwowy, metabolizm oraz tysiące różnorodnych procesów, zachodzących w organizmie każdego człowieka.

Skoro mowa o subtelnościach organoleptycznych, należy powiedzieć, że wody najbardziej wartościowe dla zdrowia, te serwowane pacjentom w uzdrowiskach, czyli lecznicze, nie głaszczą przyjemnie naszych podniebień, ale też i nie o nich będzie głównie mowa, między innymi dlatego, że stosunkowo rzadko trafiają do handlu detalicznego.

Należy przyznać, że etykiety na polskich butelkach nabrały w ostatnich latach przyzwoitości. Coraz rzadziej zdarza się, żeby producenci pisali na nich nieprawdę, licząc na wzrost sprzedaży. Z początkiem lat dziewięćdziesiątych krajowy rynek zalany został na przykład „wodą antystresową”, mającą z natychmiastowym skutkiem koić nasze znękane codziennością nerwy. Magnez rzeczywiście ma taką cudowną właściwość, tyle że w odpowiednio dużych ilościach. W tym konkretnym jednak napitku (Mg) było go zaledwie tyle, co w (byle jakiej) zwykłej kranówce.

Ilość (biopierwiastków) składników mineralnych znajdujących się w butelkowanej wodzie powinna być wpisana pod tabelką z ich wyszczególnieniem, jako np.: „Suma składników stałych: 1600 mg”. Jest to podstawowe kryterium określające, z jaką wodą mamy do czynienia.

Piraci słodkowodni

Jeszcze dziesięć lat temu, kiedy butelka typu PET stawała się symbolem wody mineralnej, setki cwanych producentów czerpało ze zwykłych studni, a nawet sieci wodociągowych, zalewając rynek tysiącami hektolitrów wody sygnowanej pięknymi etykietami, na których wypisywano zdumiewające informacje. Z 500 /sic!/ rodzajów wód w butelkach, obecnych wówczas w sklepach, prawdziwe mineralne stanowiły 3, najwyżej 5 procent. Spore sukcesy odnosił płyn reklamowany wielkimi literami następująco: „Leczy kaca i dodaje męskiego wigoru!”. I jak nie kupić takiego specjału?

Magnez nie bez kozery nazywany jest „królem życia”. Już w początkach minionego wieku wody z jego dużą zawartością sprzedawano na recepty w aptekach jako antidotum przeciwko nerwicom. Okazuje się, że przodkowie współczesnych medyków, obserwując kuracjuszy w sanatoriach, wiedzieli znacznie więcej o naturalnych metodach leczenia ludzi niż nam się wydaje. „Zastrzyk” dużej ilości magnezu, który prosto z wody jest łatwo wchłaniany, potrafi stawiać na nogi ludzi przepracowanych, zmęczonych i zestresowanych. A przy tym właśnie z wodą, popijaną przez cały dzień, możemy przyjmować go w sposób naturalny i bez konieczności pamiętania o tym, co jest konieczne w przypadku tabletek.

Właściwe nawodnienie organizmu wymaga, by mężczyzna wypijał codziennie blisko 3 l płynów, kobieta ponad 2l, przy czym na ilość tę złożyć powinna się woda z napojów (bez alkoholu), zupy oraz inna żywność występująca w stanie półpłynnym.

Magnez i wapń znajdziemy również w mleku, jednak szkopuł w tym, że staliśmy się populacją uczuleniowców, w związku z czym pokaźna część ludzkości nie toleruje nabiału w żadnej postaci. Ratunkiem dla ich prawidłowej kondycji są właśnie wody mineralne. Wypicie jednego litra dziennie pozwala  zapewnić sobie blisko 60 proc. dziennego zapotrzebowania na Ca i Mg.

Wszyscy wiedzą, że wapń jest budulcem systemu kostnego, ale to nie jedyna jego rola. Obecność Ca w odpowiedniej ilości ma oddziaływanie profilaktyczne wobec niebezpieczeństwa m.in. osteoporozy, nadwagi, cukrzycy, nadciśnienia oraz niektórych rodzajów nowotworów.

Wody mineralne zawierają sód, którego potrzebujemy niewielkie ilości, stąd niechęć niektórych osób do wód wysokosodowych. Specjaliści uważają, że problemem nie jest zawarty w nich sód, ale to, że Polacy przejawiają skłonność do przesalania wszystkiego, co jedzą, a nawet piją, ponieważ zwyczaj doprawiania szczyptą soli kefiru czy soku pomidorowego jest nader rozpowszechniony. W wodach z dużą ilością sodu występuje też podwyższona zawartość chlorków, z których część odgrywa istotną rolę, jak chociażby chlorek sodu, odpowiedzialny za właściwe ciśnienie osmotyczne krwi oraz płynów ustrojowych.

Reasumując, legendy o wodzie życia traktują z całą pewnością wodzie mineralnej!

Wody źródlane zwane są również miękkimi, zawierają nie więcej niż 500 mg minerałów na litr. Stanowią doskonały substytut dla wodociągowej, której jakość bywa kiepska. Wód źródlanych warto używać do robienia kawy i herbaty, zup, rozcieńczania soków itp. Ich przydatność w kuchni wynika też stąd, że znakomicie eksponują smak rozpuszczanych w nich wiktuałów, dlatego są osoby, które piją kawę lub gotują bigos tylko na ulubionej wodzie źródlanej. Wprawdzie skutecznie gaszą one pragnienie, zwłaszcza te gazowane, jednak podczas skwarów lub mrozów nie powinno się z ich piciem przesadzać, wypłukują bowiem z naszych organizmów minerały.

Wody mineralne to te, które mają od 1000 do 4000 mg biopierwiastków w litrze. To one charakteryzują się oddziaływaniem profilaktyczno – zdrowotnym, poprawiając naszą sprawność umysłową i fizyczną, mobilność, nastrój oraz ogólną kondycję. Specjaliści nie bez kozery określają je mianem „szlachetnych”.

Wody lecznicze - z zawartością od 4000 do kilkudziesięciu tysięcy mg/l. Ze względu na wyraźny, raczej przykry smak, łatwe do odróżnienia nawet, jeśli pijemy z zamkniętymi oczami. Jak sama nazwa wskazuje, przeznaczone dla ludzi chorych, a więc do używania zgodnie z zaleceniem lekarskim.

- W artykule promocyjnym, zamieszczonym w poważnym piśmie dla dojrzałych kobiet, wytwórca zwykłej wody źródlanej twierdzi że: Kropla po kropli krąży ona setki lat pomiędzy pokładami margli i wapieni, które nasycając ją minerałami...... Ale raptem jej mineralizacja wynosi 369,9 mg/l, tym 21 mg magnezu i 47 mg wapnia, czyli tyle co nic! Gdyby zechcieć uzupełnić brakujące w naszej diecie niedobory tych biopierwiastków taką wodą, trzeba by jej wypić z pół wiadra. Podczas jednego z „warsztatów dziennikarskich”, zorganizowanych na zlecenie producentów tego typu wód, prelegenci przekonywali, że: każda woda jest dobra byle była markowa a butelka mieściła się w damskiej torebce. Nic więc dziwnego że w niedługim czasie portal www.torebkadamska.... ogłosił swój jakże „fachowy” ranking wód mineralnych!

Przerażające jest to, że producenci wód źródlanych przekonują w swoich anonsach, zamieszczanych w czasopismach dla przyszłych matek, by piły wody pozbawione składników mineralnych. Skąd zatem ich potomstwo będzie miało dostateczną ilość magnezu do prawidłowego rozwoju mózgu oraz wapnia do zbudowania kości? Producenci tych wód powołują się na rekomendację stosownego Instytutu. W tejże opinii jednak wyraźnie pisze, że: „Produkt polecany jest w żywieniu niemowląt. A polecany jest dlatego, że niemowlętom do 6 miesiąca życia, w okresie karmienia ich piersią, nie powinno się zakłócać bilansu minerałów dostarczanych z mlekiem matki.

Znany producent odżywek dla dzieci wprowadził ostatnio na rynek nowość pod nazwą: „Woda mineralna do przygotowywania posiłków dla niemowląt i małych dzieci”. Tymczasem w przygotowywaniu posiłków dla nich nie wolno stosować wody mineralnej, a po drugie ta woda w rzeczywistości i tak nią nie jest, gdyż ma zaledwie 400 mg/l składników mineralnych.